Nuestro Lomo Ibérico de Cebo de campo 75% Ibérico es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada. Se obtiene del músculo lumbar de nuestros cerdos seleccionados desde su nacimiento. En “El Monte” disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos y raíces.

Estas piezas, debido a la raza 75% ibérica que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.

¿Qué significa lomo ibérico embuchado de bellota cebo de campo?

Este término hace referencia a la alimentación de los cerdos durante su crianza. Si el lomo es de cebo implica que el cerdo ha sido alimentado con piensos naturales. El término ibérico se refiere a la raza, el cerdo ibérico.

¿Qué es el lomo ibérico embuchado de bellota cebo de campo?

Cuando hablamos del lomo ibérico queremos indicar que la carne procede de la parte superior del cerdo, cercana al espinazo.

Valores nutricionales del lomo ibérico embuchado de bellota cebo de campo

Con una tonalidad Roja, una veta delicada y un alto porcentaje oleico, que nos ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además es Además es rico en vitamina B1 (relajante y antiestrés) y B3 (beneficiosa para el sistema circulatorio) rico en proteínas, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante).

El aroma

Aroma intenso y dulce, de tonos frescos matizados por finos destellos de pimentón que nos trasladan al campo verde, y lentamente enriquecidos por un proceso de curación en Nuestro secadero natural

El sabor del lomo ibérico embuchado de bellota cebo de campo

Su textura, cariñosa y suave en la mordida, es una combinación perfecta entre cremosidad, jugosidad y distinguida ternura. La explosión inicial de su sabor es exuberante, hasta acariciar el paladar de una forma sutil y completa, que incita a darle continuidad.

Ahumado en chimeneas naturales de carbón y leña y curado en secaderos naturales.

Cómo se presenta

Caña entera con un peso aproximado de 1,600 Kg.

Ingredientes

lomo de cerdo, pimentón, sal marina, ajo y azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301

SIN GLUTEN

SIN ALÉRGENOS