Vieiras con Jamón al horno

Las vieiras gratinadas al horno con jamón ibérico son uno de los platos especialmente reconocidos alrededor del mundo, debido a su excelente aroma y sabor. Aunque se pueden tener dudas a la hora de cocinar las vieiras, realmente es una receta sencilla de realizar.

INGREDIENTES:

• 8 Vieiras
• 8 lonchas de jamón ibérico
• 1 chalota
• 50 ml de Vino blanco
• Zumo de limón al gusto
• Pimentón dulce al gusto
• Sal al gusto
• Pan rallado
• Pimienta negra
• Aceite de Oliva

ELABORACIÓN:

Antes de nada, pondremos el horno a precalentar a 180ºC y forraremos una bandeja con papel de horno.

Mientras el horno se calienta, cogeremos las vieiras, retiraremos los corales, los picaremos y lo dejamos reservados.

Cogemos el ajo y las chalotas y haremos lo mismo que con los corales, lo picaremos.

Posteriormente, en una sartén, echamos un poco de aceite y cuando esté caliente sofreímos el ajo, la chalota y el coral picados.

Cuando esté listo le añadiremos el vino, una pizca de sal, pimienta y pimentón y retiramos del fuego al primer hervor.

A continuación, quitamos el cuerpo de la concha, la lavamos y la secamos muy bien. Sobre ellas pondremos una loncha de -jamon ibérico.

En la bandeja de horno, que tenemos reservada, colocamos las conchas, el cuerpo de las vieiras y la salsa preparada. Espolvoreamos con el pan rallado (puede ser sin gluten), rociamos con el aceite restante y horneamos de 6 a 9 minutos, según el tamaño, hasta que se doren.

¡¡¡¡¡¡Y a comer!!!!!!