Huevos rotos con jamón
Esta receta de huevos rotos con jamón ibérico se suele servir con la patata abajo, efecto cama, seguidamente los rompemos y lo mezclamos todo. Es un plato que nunca falla!
Ingredientes
- 100 gr jamón ibérico Econatura Gourmet
- 3 uds patatas nuevas medianas
- 3 uds huevos
- Perejil
- AOVE
- Sal en escamas
Elaboración paso a paso
- Cortamos las patatas en rodajas de 4/5 mm de grosor o de la forma que mas te guste.3 uds patatas nuevas medianas
- La ponemos en agua fría y lavamos hasta que deje de soltar el almidón, escurrimos y ponemos sal, reservamos.3 uds patatas nuevas medianas, Sal en escamas
- En una sartén ponemos unas gotas de aove y freímos el perejil cortado, removemos constantemente hasta que este crujiente, sacamos y reservamosPerejil, AOVE
- En la misma sartén ponemos una buena cantidad de aove y a fuego medio pochamos las patatas, cuando estas estén blandas, subimos el fuego y las terminamos por fuera para que queden crujientes y pochas por dentro, sacamos a un papel absorbente.3 uds patatas nuevas medianas, AOVE
- En el mismo aceite freímos los huevos al punto que mas nos guste.3 uds huevos
- Con ayuda de un aro redondo emplatamos, ponemos las patatas formando capas, coronamos con el huevo, el jamón ibérico bellota y el perejil frito.100 gr jamón ibérico Econatura Gourmet