Receta de huevos rotos con jamón

Esta receta de huevos rotos con jamón nunca falla. En tan solo 15 minutos tendrán listo un plato gourmet para 2 personas. ¡Sano, sano!

La receta de los huevos rotos con jamón es una de esas recetas que nos han acompañado toda la vida, sencillas de realizar, preciosas a la vista, con unos olores que abren el apetito y que, además, llenan el estómago con unos sabores que nos llevan de vuelta a nuestra niñez. 

Existen muchas variantes por toda la geografía española pero me quedo con estos, con los que me enseñaron a hacer y que siempre son un comodín cuando llegas a casa con prisa. Por supuesto, el jamón es jamón ibérico Econatura Gourmet. 

Mi recomendación es acompañar estos huevos con un buen pan, de hogaza a poder ser, con una corteza dura y una miga blanda. ¡Para chuparse los dedos!

La receta de los huevos rotos con jamón tiene un contenido calórico que te va a sorprender, mal acostumbrados a pensar que el aceite, las patatas y el jamón deben restringirse en cualquier dieta. Si te preocupa también el colesterol te invito a que leas “El jamón ibérico es bueno para el colesterol” donde podrás comprobar todos los aportes que el jamón hace a nuestra salud.

huevos rotos con jamón

Huevos rotos con jamón

Econatura
Esta receta de huevos rotos con jamón ibérico se suele servir con la patata abajo, efecto cama, seguidamente los rompemos y lo mezclamos todo. Es un plato que nunca falla!
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal, Tentempié
Cocina Mediterránea
Raciones 2 persona
Calorías 140 kcal

Ingredientes
  

  • 100 gr jamón ibérico Econatura Gourmet
  • 3 uds patatas nuevas medianas
  • 3 uds huevos
  • Perejil
  • AOVE
  • Sal en escamas

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos las patatas en rodajas de 4/5 mm de grosor o de la forma que mas te guste.
    3 uds patatas nuevas medianas
  • La ponemos en agua fría y lavamos hasta que deje de soltar el almidón, escurrimos y ponemos sal, reservamos.
    3 uds patatas nuevas medianas, Sal en escamas
  • En una sartén ponemos unas gotas de aove y freímos el perejil cortado, removemos constantemente hasta que este crujiente, sacamos y reservamos
    Perejil, AOVE
  • En la misma sartén ponemos una buena cantidad de aove y a fuego medio pochamos las patatas, cuando estas estén blandas, subimos el fuego y las terminamos por fuera para que queden crujientes y pochas por dentro, sacamos a un papel absorbente.
    3 uds patatas nuevas medianas, AOVE
  • En el mismo aceite freímos los huevos al punto que mas nos guste.
    3 uds huevos
  • Con ayuda de un aro redondo emplatamos, ponemos las patatas formando capas, coronamos con el huevo, el jamón ibérico bellota y el perejil frito.
    100 gr jamón ibérico Econatura Gourmet
Keyword BELLOTA, HUEVOS, JAMÓN IBÉRICO, PATATAS, RECETA

Me encantaría conocer cómo preparas tú los huevos rotos con jamón y cómo usas estos ingredientes tan maravillosos. ¿Le pones algo más? ¿Adornas de otra manera? Déjame un comentario aquí abajo.

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