Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta roja

Este Jamón de Bellota Ibérico Etiqueta Roja proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en amplia dehesa y alimentados con raíces, hierba, bellotas y frutos propios de la dehesa.

El resultado es una pieza de sabor inconfundible, elaborada de forma tradicional y curada durante un periodo no inferior a tres años en secaderos naturales de Guijuelo.

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Descripción

Nuestro Jamón Ibérico de Bellota Etiqueta Roja 75% Ibérico es el resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada. Extremidad posterior procedente de nuestros propios cerdos seleccionados desde su nacimiento. En “El Monte” disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas, llegando a los 90/100kg a primeros de octubre (cuando comienza la montanera), momento en el que caen las bellotas y de las que se alimentan en exclusiva hasta alcanzar un peso aproximado de 180kg en su etapa adulta.

Estas piezas, debido a la raza 75% ibérica que les caracteriza y a su exquisita alimentación, presentan una caña de forma alargada y estilizada con una grasa dorada y fluida en su parte externa, mientras que en su parte interna muestra un aspecto rosado y fundente que inunda la boca con matices intensos y prolongados.

¿Qué significa la etiqueta roja de un jamón ibérico?

El precinto rojo indica que ese jamón procede de ejemplares de 75% o 50% raza ibérica, alimentados en su etapa de engorde con bellotas y otros recursos naturales de la dehesa. Si quieres saber más del etiquetado puedes visitar “El etiquetado del jamón ibérico“.

¿Cómo saber si un jamón es ibérico de bellota?

La identificación de los jamones ibéricos se regula con una norma de calidad que obliga a todos los productores a catalogar el producto con precintos de colores. Porque aunque todos sabemos que el mejor jamón siempre será el que más bellotas haya comido sigue habiendo otras diferencias a tener en cuenta.

El color negro es para el Jamón de Bellota 100% Ibérico; rojo para el Jamón de Bellota Ibérico; verde para el Jamón de Cebo de Campo Ibérico; y blanco para el Jamón de Cebo Ibérico. Un sistema para ofrecer al consumidor las máximas garantías basado en dos criterios básicos: la alimentación y la raza. Si además quieres conocer más sobre el Jamón de Bellota Ibérico te aconsejo leer “Cómo se hace el jamón ibérico de bellota“.

Valores nutricionales del jamón ibérico de bellota etiqueta roja

Con una tonalidad Roja, una veta delicada y un alto porcentaje oleico, que nos ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante).

 ¿Cómo huele y sabe el jamón ibérico de bellota?

En nariz reconocemos aromas intensos y agradables exclusivos del jamón 75% ibérico de bellota, propios de su carácter y personalidad.

En boca debemos destacar su sabor intenso y persistente con un dulzor debido su tiempo en la cámara de salazón y larga maduración, consiguiendo un producto más saludable y sabroso, agradable para todos los paladares.

Presentación del jamón de bellota etiqueta roja

En funda de algodón y en caja jamonera.

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