¿Qué tipo de vino es el verdejo? ¿de dónde es el vino verdejo?
La uva Verdejo ha alcanzado casi un estatus de culto en España. Pero también en Alemania la uva Verdejo es cada vez más conocida y popular. Te mostramos lo que debes saber sobre el vino verdejo y qué verdejo va con cada comida. Porque la variedad de uva Verdejo es enormemente versátil y cambiante. Sumérgete y disfruta del vino blanco verdejo puro o en diferentes cuvées.
Se considera que las primeras plantaciones de la variedad verdejo fueron en la zona de Castilla León, en concreto en Madrigal de las Altas torres.
La uva verdejo es un vino típicamente español que no se cultiva en ningún otro país del mundo. Esto es sorprendente, ya que la uva Verdejo exige poco al suelo y al medio ambiente y se desarrolla muy bien. Sin embargo, la variedad de uva Verdejo no se cultiva en grandes cantidades en las regiones productoras fuera de España. En España, sin embargo, hay algunas regiones que son conocidas por el vino blanco verdejo. La cuna de la vid verdejo está en la región castellana de Rueda, donde se cultiva desde el siglo XI. Además, también hay zonas donde se cultiva la uva verdejo en Cigales, Tierra de León y Toro. Sin embargo, el mejor vino verdejo con el típico sabor verdejo se encuentra principalmente en la región de Rueda. Aquí es donde se cultivan los mejores vinos de la variedad de uva y donde se encuentra el sabor típico de la vid verdejo.
Carácter de la uva Verdejo
Es característico de la variedad de uva Verdejo su aroma intensamente afrutado y su acidez fina, pero muy equilibrada. El color en la copa, que varía entre el verde y el amarillo, hace que el vino de la uva verdejo sea fácilmente reconocible a primera vista. El aroma del vino blanco verdejo ofrece un amplio lecho de frutas exóticas, que a menudo se complementa con intensas hierbas. Son típicos de la uva verdejo, entre otros, los aromas de laurel, anís estrellado o enebro, que armonizan perfectamente con la fina fruta del vino verdejo. Lo típico de la variedad de uva verdejo es que los vinos pueden beberse jóvenes y también madurados en botella.
En cuanto al racimo decir que es pequeño, muy compacto. Con forma de pirámide invertida, acabando en una única uva.
¿Cómo se madura la uva verdejo?
Durante mucho tiempo, la uva verdejo se vinificó en un vino blanco que casi recordaba al jerez, lo que también dio nombre a la variedad por su color. Hoy en día, la uva Verdejo se vinifica tanto como variedad única como en vino base. La uva Verdejo se suele mezclar con variedades como la Polomino o la Macabeo para crear vinos de gran calidad. Otro socio de mezcla popular para la variedad de uva Verdejo es la Sauvignon Blanc, con la que la variedad de uva Verdejo puede cultivarse para producir un vino blanco seco y fresco. Sin embargo, en los últimos tiempos, el vino blanco verdejo se sirve cada vez más como monovarietal. El sabor típico del verdejo y, sobre todo, la sorprendente vida útil de un vino verdejo de alta calidad lo hacen especialmente popular. El vino blanco verdejo se puede disfrutar tanto joven y fresco como madurado en botella. Dependiendo de la calidad, el aroma del vino verdejo puede cambiar significativamente con el tiempo. Esto es importante a la hora de juzgar qué Verdejo servir con qué comida. El sabor de la Verdejo ofrece aquí cierta variedad.
¿Con qué comida combina un vino blanco verdejo?
La fina acidez del vino verdejo y el típico sabor verdejo plantean rápidamente la cuestión de qué verdejo servir con qué comida. En los vinos base, esta pregunta no puede responderse de forma generalizada, ya que los aromas de la uva verdejo a veces apenas salen a relucir. Pero con un vino blanco de Verdejo puramente cultivado, esta pregunta sí puede hacerse. El sabor típico del Verdejo armoniza excelentemente con la mayoría de los platos de la cocina mediterránea. Las ensaladas, el marisco -también a la plancha- o las verduras a la parrilla son compañeros perfectos. Las aves de corral asadas o a la parrilla también pueden combinarse excelentemente con el vino verdejo. Sin embargo, los sabores no deben ser demasiado pesados e intensos, para que la magia de la variedad de uva verdejo no se desvanezca. Recuerde siempre que el vino debe jugar con los sabores de la comida y que no deben sobrecargarla. La variedad de uva verdejo tiende a desaparecer bajo aromas demasiado intensos.
A continuación podéis ver algunos ejemplos de maridaje:
