Receta de timbal de patata con jamón ibérico

Receta de timbal de La receta de timbal de patata con jamón ibérico es una de esas recetas que dejan impregnada la cocina y la casa de olores que hacen que cualquier estómago, por insensible que sea, ruja.

La receta de timbal de patata con jamón ibérico es una de esas recetas que dejan impregnada la cocina y la casa de olores que hacen que cualquier estómago, por insensible que sea, ruja. Meter en esa primera bandeja en el horno con las patatas y el vino dan un primer aviso al olfato de lo que está por llegar. Pero esa segunda bandeja con los pimientos, untados en aceite de oliva virgen extra, es imposible que no te conmuevan. 

Esos olores, que vienen de nuestra infancia, de cocinas antiguas llenas de fragancias familiares, son los que se renuevan y remueven con esta receta de timbal de patata con jamón ibérico. Un plato que requiere su tiempo y mimo pues tiene un tiempo de preparación de una hora para cuatro personas. No es una receta apta para tener prisa, ni para prepararla ni para disfrutarla. Es una receta para comérsela con todos los sentidos.

Mi recomendación es que ese jamón ibérico sea el nuestro, un jamón ibérico de bellota etiqueta roja que quita el “sentío”. Tras este plato te sacan a hombros.

Timbal con jamón ibérico

Timbal de patata con jamón ibérico

" Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte" - François de la Rochefoucauld.
En un timbal de patata asada con sus pimientos asados, no podía faltar un jamón de calidad como el nuestro.
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 4 uds patatas
  • 2 uds pimientos verdes
  • 2 uds pimientos rojos
  • 80 gr jamón ibérico Econatura Gourmet
  • 4 uds huevo de codorniz
  • Vino blanco
  • AOVE
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Salar y añadir aove. Remover para impregnar todas las rodajas. Añadir una copa de vino blanco y meter en el horno hasta que estén asadas en su punto.
    4 uds patatas, Vino blanco, AOVE, Sal
  • En otra bandeja de horno, colocar los pimientos, untados de aove y meter al horno a la vez que las patatas. Dejar que se asen el tiempo necesario.
    2 uds pimientos verdes, 2 uds pimientos rojos
  • Sacar los pimientos del horno y esperar que atemperen un poquito.
    4 uds patatas, 2 uds pimientos verdes, 2 uds pimientos rojos
  • Cuando se puedan manipular, cortar en tiras y reservar.
    4 uds patatas, 2 uds pimientos verdes, 2 uds pimientos rojos
  • Es el momento de elaborar nuestro timbal.
  • En un aro culinario, ir colocando las patatas asadas, seguido el pimiento verde, encima el pimiento rojo.
    4 uds patatas, 2 uds pimientos verdes, 2 uds pimientos rojos
  • Poner unas lascas de jamón ibérico y por último un huevo de codorniz frito
    80 gr jamón ibérico Econatura Gourmet, 4 uds huevo de codorniz
Keyword BELLOTA, PATATAS, RECETA, TIMBAL

¿Has preparado alguna vez esta receta? ¿Cómo de bien y maravillosa te quedó? ¿Cómo se quedaron tus comensales? Comparte tu experiencia y déjame un comentario aquí abajo. 

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