Huevos en cocotte con queso de cabra y jamón ibérico

Hay muchas maneras distintas de comer huevo y debo decir que me encantan todas jajaja. Es riquísimo comer huevos en cocotte porque queda justo como nos gusta: con la clara sólida pero la yema líquida. Además le puedes echar muchos ingredientes como vegetales, embutidos y queso para variarlo mil veces. La receta de huevos en cocotte con queso de cabra y jamón ibérico la vamos a hacer con, por supuesto, nuestro jamón ibérico de bellota.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 100g. jamón ibérico de bellota
• 4 huevos ecológicos
• 20 cl nata líquida
• 100g. rulo cabra
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Cebollino

ELABORACIÓN:

1. Poner el horno a calentar a 180ºC.
2. Untar los 4 moldes de mini cocotte con mantequilla.
3. Poner una cuchara de nata líquida en el fondo de cada cocotte.
4. Agregar queso de cabra desmenuzado al gusto.
5. Cascar los huevos y disponer encima y salpimentar.
6. Hornear hasta que la clara cuaje, y la yema esté blanda (aprox. 5-6 min).
7. Fuera del horno añadir unas lascas de jamón ibérico Econatura.
8. Adornar con cebollino fresco picado.
9. Servir con un buen pan.