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Receta de flamenquín ibérico con salsa de almendras y piquillo

Una receta de flamenquín ibérico con salsa de almendras y piquillo que te va enamorar. ¡Olvídate de la mahonesa!

Pocas cosas pueden ser más tradicionales que un buen flamenquín. Cuántas celebraciones en casa de la familia, en el pueblo, se han acompañado de montañas de flamenquines y muchas patatas fritas. Esta receta de flamenquín ibérico con salsa de almendras y piquillo está tan impresionante que no volverás a la mahonesa.

Esta receta va un paso más allá por que se sale de las salsas habituales que le podamos poner, por ejemplo tu mahonesa favorita, y nos permite experimentar con una salsa de almendras y pimientos de piquillo que, sin duda, te van a hacer triunfar.

Ojo que la receta está indicada para dos personas así que calcula bien si quieres sorprender a una familia más numerosa. Como no podía ser de otra manera, a la hora de elegir un buen jamón, confía en nuestro jamón ibérico de bellota etiqueta roja. Para chuparse los dedos.

Flamenquin ibérico

Flamenquín ibérico con salsa de almendras y piquillo

Receta de flamenquín con ibérico de bellota y salsa de almendras y piquillo. Es una receta que triunfa entre los más pequeños y con la salsa de almendras y piquillo también entre los más grandes.
Además es un plato fácil y rápido de hacer.
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Aperitivo, Plato principal, Tentempié
Cocina Mediterránea
Raciones 2 persona
Calorías 420 kcal

Ingredientes
  

  • 400 gr solomillo ibérico
  • 100 gr jamón ibérico
  • 2 uds patas
  • 4 uds pimientos de piquillo
  • pan rallado
  • 2 uds huevos

INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 60 gr almendras al natural
  • 1/2 cda comino en polvo
  • 1/2 cda pimentón dulce
  • zumo de una lima
  • 1/2 cda jengibre fresco
  • salsa picante al gusto
  • AOVE
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos la patata y lavamos hasta que el agua salga limpia, así quitamos el almidón, ponemos sal y reservamos. Este punto podéis hacerlo justo antes de freír el flamenquín.
    2 uds patas
  • En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes de la salsa, trituramos hasta que este todo bien fino y emulsionado, reservamos en la nevera.
    4 uds pimientos de piquillo, 60 gr almendras al natural, 1/2 cda comino en polvo, 1/2 cda pimentón dulce, zumo de una lima, 1/2 cda jengibre fresco, salsa picante al gusto, Sal
  • Para el flamenquín, ponemos film transparente sobre una superficie, ponemos el filete y otra lamina de film, con ayuda de un mazo ó cazo golpeamos para romper sus fibras y ponerlo lo mas fino posible.
    400 gr solomillo ibérico
  • Retiramos el film de arriba y ponemos el jamón ibérico en todo el filete.
    100 gr jamón ibérico
  • Con ayuda del film enrollamos apretando en cada vuelta para que quede compacto.
    400 gr solomillo ibérico, 100 gr jamón ibérico
  • Quitamos el film y hacemos un doble empanado, huevo batido, pan rallado, huevo y pan rallado, reservamos en la nevera para que coja cuerpo.
    2 uds huevos, pan rallado
  • En una sartén ponemos aove y cuando este caliente freímos las patatas y posteriormente nuestro flamenquín.
    400 gr solomillo ibérico, 100 gr jamón ibérico, AOVE, 2 uds patas
  • Emplatamos y acompañamos con la salsa de almendras y piquillos.
Keyword BELLOTA, FLAMENQUÍN, JAMÓN IBÉRICO, PIMIENTO

Seguro que esta receta de flamenquín ibérico con salsa de almendras y piquillo ha dejado boquiabiertos a todos los comensales y no han dejado ni un flamenquín en el plato. ¿Qué te ha parecido? ¿Te ha gustado? Déjame tu opinión en la caja de comentarios.

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